পেরুর খাদ্য ও চেষ্টা করার পদ
পেরুর আতিথ্য
পেরুভিয়ানরা তাদের উষ্ণ, উদার আত্মার জন্য বিখ্যাত, যেখানে পরিবারের সমাবেশ বা রাস্তার স্টলগুলিতে সেভিচে বা পিস্কো সাউর শেয়ার করা তাৎক্ষণিক বন্ধন তৈরি করে, যা প্রাণবন্ত বাজার এবং আন্দিজ গ্রামে পরিদর্শকদের সম্প্রদায়ের অংশ মনে করায়।
প্রয়োজনীয় পেরুর খাবার
সেভিচে
লাইম জুসে মেরিনেটেড তাজা সীফুড অনিয়ন এবং চিলি সহ, লিমায় উপকূলীয় স্ট্যাপল PEN 20-40 এর জন্য, কর্ন এবং সুইট পটেটো সহ পরিবেশিত।
সবচেয়ে তাজা ধরনের জন্য লাঞ্চে চেষ্টা করুন, পেরুর সামুদ্রিক প্রাচুর্যকে প্রকাশ করে।
লোমো সালটাডো
টমেটো, অনিয়ন, ফ্রাইজ এবং চাল সহ স্টির-ফ্রাইড বিফ, কুস্কোর চিফা রেস্তোরাঁগুলিতে PEN 25-35 এ পাওয়া যায়।
চীনা এবং পেরুর স্বাদের ফিউশন, হার্ডি ডিনারের জন্য আদর্শ।
অ্যান্টিকুচোস
মশলাদার সস সহ গ্রিলড বিফ হার্ট স্কেয়ার, আরেকুইপার রাস্তার খাবার PEN 5-10 প্রতি পোর্শন।
রাতের বাজারে সবচেয়ে ভালো, আন্দিজ গ্রিলিং ঐতিহ্য প্রদর্শন করে।
আজি ডি গ্যালিনা
হলুদ চিলি এবং ওয়ালনাট সহ ক্রিমি শ্রেডেড চিকেন স্টু, লিমার ঘরে জনপ্রিয় PEN 15-25 এর জন্য।
চাল সহ পরিবেশিত আরামদায়ক খাবার, ঔপনিবেশিক প্রভাব প্রতিফলিত করে।
কুয় (গিনি পিগ)
হার্বস সহ রোস্টেড গিনি পিগ, কুস্কো হাইল্যান্ডসে একটি ডেলিকেসি PEN 30-50 এর জন্য।
ঐতিহ্যবাহী ইনকান পদ, প্রায়শই বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য আলু সহ।
পিস্কো সাউর
লাইম, পিস্কো ব্র্যান্ডি, ডিমের সাদা ককটেল, পেরুর সারা দেশের বারে PEN 10-15 এ উপলব্ধ।
জাতীয় পানীয়, উপকূলীয় শহরগুলিতে খাবারের আগে নিখুঁত অ্যাপেরিটিফ।
শাকাহারী ও বিশেষ ডায়েট
- শাকাহারী অপশন: কুইনোয়া সুপ বা কসা (পটেটো ক্যাসারোল) কুস্কোর মতো আন্দিজ ক্যাফেগুলিতে PEN 15 এর নিচে, পেরুর সুপারফুড ঐতিহ্যকে হাইলাইট করে।
- ভেগান চয়েস: প্রধান শহরগুলি স্থানীয় শস্য ব্যবহার করে ভেগান সেভিচে বিকল্প এবং প্ল্যান্ট-ভিত্তিক আন্দিজ পদ অফার করে।
- গ্লুটেন-ফ্রি: কর্ন, আলু এবং কুইনোয়া সহ স্বাভাবিকভাবে প্রচুর; অধিকাংশ ঐতিহ্যবাহী খাবারের জায়গা সহজেই সমন্বয় করে।
- হালাল/কোশার: লিমার বহুসাংস্কৃতিক জেলাগুলিতে উপলব্ধ আন্তর্জাতিক যাত্রীদের জন্য নিবেদিত স্পট সহ।
সাংস্কৃতিক শিষ্টাচার ও রীতিনীতি
অভিবাদন ও পরিচয়
আনুষ্ঠানিক সভার জন্য হ্যান্ডশেক, বন্ধু এবং পরিবারের মধ্যে গালে চুমু (এক বা দুটি)।
আগে "সেনোর/সেনোরা" ব্যবহার করুন, উষ্ণতার জন্য আমন্ত্রিত হলে প্রথম নামে স্যুইচ করুন।
পোশাকের নিয়ম
দৈনন্দিন জীবনের জন্য ক্যাজুয়াল আরামদায়ক পোশাক, কিন্তু গ্রামীণ গ্রাম এবং গির্জার জন্য শালীন পোশাক।
মাচু পিচু বা লিমার ক্যাথেড্রালের মতো পবিত্র স্থানে কাঁধ এবং হাঁটু ঢেকে রাখুন।
ভাষা বিবেচনা
স্প্যানিশ প্রাথমিক, আন্দিজে কেচুয়া; কুস্কোর মতো পর্যটক হাবে ইংরেজি সাধারণ।
"গ্রাসিয়াস" (ধন্যবাদ) বা "বুয়েনোস দিয়াস" এর মতো বেসিকস সম্মান দেখায় এবং দরজা খোলে।
খাবারের শিষ্টাচার
হোস্ট শুরু করার জন্য অপেক্ষা করুন, প্রত্যাখ্যান অপমান করতে পারে বলে সবকিছু চেষ্টা করুন।
রেস্তোরাঁয় ১০% টিপ, ঘরে বা বাজারে প্লেটগুলি পরিবার-স্টাইলে শেয়ার করুন।
ধর্মীয় সম্মান
ক্যাথলিক এবং আদিবাসী বিশ্বাসের মিশ্রণ; উৎসবে এবং ধ্বংসাবশেষে সম্মানজনক হোন।
অনুষ্ঠানের সময় ফটো নয়, গির্জায় টুপি খুলুন, স্থানীয় শামানদের সম্মানের সাথে সমর্থন করুন।
সময়ানুবর্তিতা
"হোরা পেরুয়ানা" সামাজিক ইভেন্টের জন্য নমনীয় সময় নির্দেশ করে, কিন্তু ট্যুরের জন্য সময়মতো হোন।
ট্রেন এবং ফ্লাইটগুলি সঠিকভাবে চলে, বিশেষ করে মাচু পিচুতে।
নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্য নির্দেশিকা
নিরাপত্তা ওভারভিউ
পেরু সাধারণত যাত্রীদের জন্য নিরাপদ প্রাণবন্ত সম্প্রদায় এবং নির্ভরযোগ্য পরিষেবা সহ, যদিও শহরগুলিতে ছোটখাটো অপরাধ এবং আন্দিজে উচ্চতার চ্যালেঞ্জ সুস্থ যাত্রার জন্য প্রস্তুতি প্রয়োজন।
প্রয়োজনীয় নিরাপত্তা টিপস
জরুরি পরিষেবা
পুলিশের জন্য ১০৫ ডায়াল করুন বা মেডিকেল জরুরির জন্য ১১৬, প্রধান শহরগুলিতে পর্যটক পুলিশ সহ।
লিমা এবং কুস্কোর মতো হাবে ইংরেজি সহায়তা উপলব্ধ, শহুরে এলাকায় দ্রুত প্রতিক্রিয়া।
সাধারণ স্ক্যাম
স্যাকসাইহুয়ামানের মতো সাইটের কাছে নকল ট্যুর গাইড বা অতিরিক্ত দামি ট্যাক্সি সতর্ক থাকুন।
ভিড়ের বাজারে অতিরিক্ত চার্জ প্রতিরোধ করতে নিবন্ধিত পরিষেবা বা উবারের মতো অ্যাপ ব্যবহার করুন।
স্বাস্থ্যসেবা
আমাজনের জন্য হলুদ জ্বরের টিকা সুপারিশ করা হয়; আন্দিজের জন্য উচ্চতা ওষুধ।
সর্বত্র ফার্মেসি, বোতলের জল সুপারিশ করা হয়, শহরগুলিতে ক্লিনিক ভালো যত্ন অফার করে।
রাতের নিরাপত্তা
অন্ধকারের পর লিমা বা কুস্কোতে ভালো আলোকিত এলাকায় লেগে থাকুন, মূল্যবান জিনিস ফ্ল্যাশ করবেন না।
বার বা ইভেন্ট থেকে সন্ধ্যার ভ্রমণের জন্য অফিসিয়াল ট্যাক্সি বা রাইডশেয়ার।
আউটডোর নিরাপত্তা
ইনকা ট্রেইল হাইকের জন্য উচ্চতায় অভ্যস্ত হোন এবং লাইসেন্সপ্রাপ্ত গাইড নিয়োগ করুন।
আমাজন ট্রেকের জন্য আবহাওয়া চেক করুন, কীটনাশক বহন করুন এবং পরিকল্পনা জানান।
ব্যক্তিগত নিরাপত্তা
হোটেল সেফে মূল্যবান জিনিস সংরক্ষণ করুন, মিরাফ্লোরেসের মতো পর্যটক স্পটে মানি বেল্ট ব্যবহার করুন।
বাসে বা বাজারে সতর্ক থাকুন, ডকুমেন্ট কপি হাতের কাছে রাখুন।
অভ্যন্তরীণ ভ্রমণ টিপস
কৌশলগত সময় নির্ধারণ
শুষ্ক মৌসুমের (মে-সেপ) জন্য ইনকা ট্রেইল পারমিট ৬ মাস আগে রিজার্ভ করুন।
আন্দিজে কম ভিড় এবং মৃদু আবহাওয়ার জন্য এপ্রিল বা অক্টোবরের মতো শোল্ডার মাস অফার করে।
বাজেট অপ্টিমাইজেশন
ভালো রেটের জন্য সোলসে এক্সচেঞ্জ করুন, সাশ্রয়ী সেট লাঞ্চ (মেনুস) এর জন্য বাজারে খান।
মিউজিয়ামে ফ্রি এন্ট্রি দিন, ইন্টার-সিটি ভ্রমণের জন্য সস্তা কম্বি ভ্যান।
ডিজিটাল প্রয়োজনীয়
দূরবর্তী এলাকার জন্য অফলাইন ম্যাপ এবং অনুবাদ অ্যাপ ডাউনলোড করুন।
হোস্টেলে ওয়াইফাই, উচ্চভূমি সহ দেশব্যাপী কভারেজের জন্য সিম কার্ড সস্তা।
ফটোগ্রাফি টিপস
কুয়াশায় ঢাকা ধ্বংসাবশেষ এবং নাটকীয় আলোর জন্য মাচু পিচুতে সূর্যোদয় শুট করুন।
কলকা ক্যানিয়নের দৃশ্যের জন্য ওয়াইড লেন্স, স্থানীয়দের পোর্ট্রেটের জন্য সর্বদা অনুমতি চান।
সাংস্কৃতিক সংযোগ
পিসাক বাজারের বুননকারীদের সাথে সত্যিকারের চ্যাট করতে স্প্যানিশ বাক্যাংশ শিখুন।
দৈনন্দিন জীবনে গভীর নিমজ্জনের জন্য হোমস্টে বা কুকিং ক্লাসে যোগ দিন।
স্থানীয় রহস্য
হুয়াকাচিনার কাছে লুকানো ল্যাগুন বা সেক্রেড ভ্যালির গোপন দৃশ্যপট অন্বেষণ করুন।
অস্কার করা ধ্বংসাবশেষের মতো অফ-ট্রেল স্পটের জন্য গাইডদের জিজ্ঞাসা করুন যা স্থানীয়রা লালন করে।
লুকানো রত্ন ও অফ-দ্য-বিটেন-পাথ
- চোকেকিরাও: মাচু পিচুর "বোন শহর" প্রাচীন টেরাস সহ, ধ্বংসাবশেষের মধ্যে নির্জনতার জন্য মাল্টি-ডে ট্রেক দ্বারা পৌঁছানো যায়।
- কুয়েলাপ: চাচাপোয়া সংস্কৃতির ক্লাউড ফরেস্ট কেল্লা, ইনকা সাইটের চেয়ে কম দর্শক সহ কেবল কার দ্বারা অ্যাক্সেসযোগ্য।
- হুয়াকাচিনা ওয়েসিস: স্যান্ডবোর্ডিং এবং সূর্যাস্তের দৃশ্যের জন্য মরুভূমির ডুন শহর, উপকূলীয় ভিড় থেকে একটি আরামদায়ক পলায়ন।
- গোয়েক্টা ওয়াটারফল: আমাজোনাসে বিশ্বের সবচেয়ে উঁচু জলপ্রপাতগুলির একটি, দূরবর্তী উপত্যকায় জঙ্গল হাইক এবং পাখি দেখা সহ।
- মারকাওয়াসি: লিমার কাছে রহস্যময় পাথরের প্ল্যাটো রহস্যময় খোদাই সহ, ক্যাম্পিং এবং আধ্যাত্মিক চিন্তাভাবনার জন্য আদর্শ।
- মানু ন্যাশনাল পার্ক: আমাজনের প্রিস্টাইন জীববৈচিত্র্য হটস্পট, পর্যটক নৌকা থেকে দূরে নৈতিক বন্যপ্রাণী দেখার জন্য।
- চাভিন ডি হুয়ানতার: উত্তরীয় আন্দিজে প্রাচীন ওরাকল টেম্পল, ভূগর্ভস্থ গ্যালারি এবং ন্যূনতম ভিড় সহ।
- পারাকাস প্রায়াদ্বীপ: তারার দর্শনের জন্য নির্জন সমুদ্রতীর এবং মরুভূমির পথ, কাছাকাছি নাজকা লাইনসের চেয়ে কম পরিদর্শিত।
মৌসুমী ইভেন্ট ও উৎসব
- ইন্টি রায়মি (জুন, কুস্কো): স্যাকসাইহুয়ামানে পুনর্নির্মাণ সহ ইনকা সূর্য উৎসব, প্রাচীন আচারের জন্য হাজারো আকর্ষণ করে।
- ভার্জেন ডি লা ক্যান্ডেলারিয়া (ফেব্রুয়ারি, পুনো): নাচ এবং সঙ্গীত সহ বিশাল হ্রদের প্যারেড, ইউনেস্কো-লিস্টেড আয়মারা উদযাপন।
- কার্নিভাল (ফেব্রুয়ারি/মার্চ, দেশব্যাপী): পাহাড়ি শহরগুলিতে জল যুদ্ধ এবং রাস্তার পার্টি, লেন্ট-পূর্ব ঐতিহ্যের একটি আনন্দময়।
- কোয়িলুর রিটি (মে/জুন, কুস্কো অঞ্চল): আদিবাসী নাচ এবং মাউন্টেনিয়ারিং সহ আন্দিজ গ্লেসিয়ারে তীর্থযাত্রা।
- মিস্তুরা ফুড ফেস্টিভাল (সেপ্টেম্বর, লিমা): আঞ্চলিক পদ এবং শেফ প্রদর্শনকারী বিশ্বের সবচেয়ে বড় কুলিনারি ইভেন্ট।
- ফিয়েস্তা ডি লা ভেন্ডিমিয়া (মার্চ, ইকা): উপকূলীয় উপত্যকায় টেস্টিং, প্যারেড এবং আঙ্গুর-স্টম্পিং সহ ওয়াইন হার্ভেস্ট উৎসব।
- ডিয়া ডি লস মুয়ের্তোস (নভেম্বর, দেশব্যাপী): আদিবাসী এবং ক্যাথলিক আচারের মিশ্রণে আত্মাদের সম্মান করে আলতার, খাবার এবং কবরস্থান ভিজিল সহ।
- সেনোর ডি লস মিলাগ্রোস (অক্টোবর, লিমা): ভক্তদের দ্বারা রাস্তা দিয়ে বহন করা বিশাল মুরাল সহ গম্ভীর প্রসেশন।
কেনাকাটা ও স্মৃতিচিহ্ন
- আলপাকা টেক্সটাইল: পিসাকের মতো আন্দিজ বাজার থেকে হ্যান্ডওভেন স্কার্ফ এবং পোঞ্চো, PEN 50 থেকে শুরু করে গুণমানের জন্য ফেয়ার-ট্রেড নিশ্চিত করুন।
- সিলভার জুয়েলারি: কুস্কো শিল্পীদের থেকে জটিল টুকরো, সম্প্রদায়কে সমর্থন করতে কো-অপারেটিভ থেকে কিনুন।
- পিস্কো ও চিচা: ইকা ডিস্টিলারিগুলি থেকে স্থানীয় স্পিরিট, নিরাপদে প্যাক করুন বা শিপ করুন; গ্রামে কর্ন বিয়ার চেষ্টা করুন।
- পটারি: আয়াকুচো ওয়ার্কশপ থেকে রেটাবলো এবং সিরামিক, PEN 20 থেকে ঐতিহ্যবাহী গল্প বলার শিল্প।
- ম্যাটসেস ক্রাফটস: আদিবাসী গ্রুপ থেকে আমাজোনিয়ান বার্ক পেইন্টিং এবং ব্লোয়পাইপ, ইকুইটোসে নৈতিক কেনাকাটা।
- বাজার: মশলা, হার্বস এবং হার্বসের জন্য কুস্কোর সান পেড্রো বা লিমার পোলভোস আজুলেসে বার্গেন দামে।
- রেটাবলোস: দৃশ্য চিত্রিত অলঙ্কৃত লোককথা বাক্স, সাংস্কৃতিক গভীরতার জন্য হুয়ামাঙ্গা অঞ্চল থেকে প্রামাণিক।
টেকসই ও দায়িত্বশীল ভ্রমণ
ইকো-ফ্রেন্ডলি ট্রান্সপোর্ট
বিভিন্ন ভূপ্রকৃতিতে নির্গমন কমাতে শহরগুলির মধ্যে ফ্লাইটের পরিবর্তে বাস বা ট্রেন বেছে নিন।
গ্রামীণ এলাকার লো-ইমপ্যাক্ট অন্বেষণ সমর্থন করে সেক্রেড ভ্যালির বাইক ট্যুর।
স্থানীয় ও জৈব
কুইনোয়া এবং আলুর জন্য কৃষকদের বাজারে কেনাকাটা করুন, আন্দিজ কৃষিকে বাড়ান।
টেকসই উচ্চভূমি ফার্ম থেকে জৈব পিস্কো এবং ফেয়ার-ট্রেড কফি বেছে নিন।
অপচয় কমান
পুনঃব্যবহারযোগ্য বোতল বহন করুন; ট্যাপ জল অসুরক্ষিত, কিন্তু শহরগুলিতে রিফিল স্টেশন বাড়ছে।
বাজারে কাপড়ের ব্যাগ ব্যবহার করুন, দূরবর্তী পথে আবর্জনা সঠিকভাবে নিষ্কাশন করুন।
স্থানীয়কে সমর্থন করুন
টিটিকাকা হ্রদের কাছে গ্রামগুলির মতো কমিউনিটি টুরিজম বুক করুন।
অর্থনীতিকে সাহায্য করতে পরিবারের সেভিসেরিয়া এবং বুননকারীদের থেকে সরাসরি খান।
প্রকৃতিকে সম্মান করুন
জাতীয় পার্কে আবর্জনা নয়, মাচু পিচুতে ট্রেল লিমিট অনুসরণ করুন।
আমাজনে দূরত্ব থেকে বন্যপ্রাণী পর্যবেক্ষণ করুন, নৈতিক অপারেটর বেছে নিন।
সাংস্কৃতিক সম্মান
ইনকা এবং আদিবাসী ইতিহাস সম্পর্কে শিখুন, মানুষের ফটো তোলার আগে জিজ্ঞাসা করুন।
শিল্পী কো-অপারেটিভ সমর্থন করুন, সম্প্রদায়ে আক্রমণাত্মক বার্গেনিং এড়িয়ে চলুন।
উপযোগী বাক্যাংশ
স্প্যানিশ (দেশব্যাপী)
হ্যালো: Hola / Buenos días
ধন্যবাদ: Gracias
দয়া করে: Por favor
উপেক্ষা করুন: Disculpe
আপনি ইংরেজি বলেন?: ¿Habla inglés?
কেচুয়া (আন্দিজ)
হ্যালো: Imaynalla (আপনি কেমন আছেন?)
ধন্যবাদ: Sulpayki
দয়া করে: Aypay
উপেক্ষা করুন: Pampasuyki
সুন্দর: Sumaq (মাচু পিচুর মতো সাইটের জন্য)