Une tarte salée faite de pâte phyllo feuilletée, souvent garnie d'épinards, de fromage ou de viande. Le Byrek est un en-cas ou un repas populaire en Albanie, reflétant les influences méditerranéennes du pays.
Note Culturelle : Le Byrek est souvent dégusté avec un accompagnement de yaourt et est un incontournable lors des réunions familiales et des stands de nourriture de rue.
Un plat traditionnel d'agneau cuit au four, recouvert d'une sauce crémeuse au yaourt et aux œufs, parfumé à l'ail et à l'origan. C'est un plat réconfortant qui met en valeur l'amour de l'Albanie pour les repas copieux.
Note Culturelle : Le Tave Kosi est souvent servi lors d'occasions spéciales et est un favori dans le sud de l'Albanie, en particulier dans la ville d'Elbasan.
Un ragoût riche à base de poivrons rouges rôtis, de tomates et de fromage cottage ou feta, souvent cuit au four avec une texture crémeuse. Il peut être servi comme plat principal ou accompagnement avec du pain.
Note Culturelle : Le Fërgesë est une spécialité de Tirana et est souvent accompagné de viandes grillées lors des barbecues d'été.
Une pâtisserie sucrée faite de couches de pâte phyllo remplies de noix hachées (généralement des noix) et imbibées de miel ou de sirop. C'est un dessert populaire en Albanie, reflétant les influences ottomanes.
Note Culturelle : Le Baklava est souvent servi lors des fêtes comme l'Aïd ou Noël, symbolisant la célébration et l'hospitalité.
Des boulettes de viande grillées ou frites, faites de viande d'agneau ou de bœuf hachée, assaisonnées avec des herbes comme la menthe, le persil et l'ail. Les Qofte sont souvent servis avec des oignons, du yaourt ou du pain plat.
Note Culturelle : Les Qofte sont un favori de la cuisine de rue et se trouvent couramment dans les tavernes locales ou lors des réunions familiales.
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