Cuisine cubaine et plats incontournables
Hospitalité cubaine
Les Cubains sont renommés pour leur esprit vibrant et accueillant, où partager un repas ou danser la salsa crée un lien instantané, transformant les rencontres fortuites en rassemblements animés dans les rues colorées et faisant se sentir les visiteurs comme des membres de la famille.
Aliments cubains essentiels
Ropa Vieja
Bœuf effiloché dans une sauce tomate avec des poivrons, un plat national servi dans les paladares de La Havane pour 8-12 USD, souvent avec du riz et des bananes plantains.
Incontournable pour son essence savoureuse et mijotée reflétant les racines espagnoles de Cuba.
Moros y Cristianos
Haricots noirs et riz cuits ensemble, un aliment de base à Santiago de Cuba pour 3-5 USD dans les restaurants locaux.
Meilleur apprécié frais des vendeurs de rue pour un accompagnement authentique et copieux.
Mojito
Cocktail classique au rhum avec menthe et citron vert, siroté dans les bars de la Vieille Havane pour 4-6 USD.
La Bodeguita del Medio est emblématique, parfait pour porter un toast à la vie nocturne cubaine.
Yuca con Mojo
Manioc bouilli et frit avec une sauce à l'ail-citron, trouvé à Viñales pour 4-7 USD.
Accompagnement influencé par les Africains qui est croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, idéal avec du porc.
Sandwich cubain
Porc rôti, jambon, fromage et cornichons sur du pain pressé, disponible à Trinidad pour 5-8 USD.
Parfait pour un repas rapide et satisfaisant mélangeant saveurs espagnoles et caribéennes.
Flan
Dessert crémeux à la crème caramel, servi dans les restaurants de Varadero pour 2-4 USD.
Une fin sucrée aux repas, mettant en valeur les traditions de desserts coloniaux espagnols.
Options végétariennes et régimes spéciaux
- Options végétariennes : Optez pour des tostones ou des ragoûts de légumes dans les endroits de la ferme à table de La Havane pour moins de 6 USD, mettant en valeur les produits frais de Cuba et l'alimentation durable.
- Choix végétaliens : Les plats à base de banane plantain et les repas riches en haricots abondent, avec des paladares végétaliens émergents dans les grandes villes.
- Sans gluten : Le riz, les haricots et les légumes racines rendent Cuba naturellement accommodant, surtout dans les zones rurales.
- Halal/Casher : Limité mais disponible à La Havane via des cuisiniers privés ou des endroits internationaux dans les zones touristiques.
Étiquette culturelle et coutumes
Salutations et présentations
Étreinte ou baiser sur la joue pour les amis et la famille ; poignées de main pour les réunions formelles. Utilisez « mi amor » ou des surnoms de manière décontractée.
Le contact visuel et les sourires sont essentiels pour montrer de la chaleur dans les interactions sociales.
Codes vestimentaires
Vêtements décontractés et colorés conviennent à l'ambiance tropicale, mais tenue modeste pour les sites religieux comme les cérémonies de Santería.
Évitez les tenues trop révélatrices dans les zones rurales conservatrices pour respecter les normes locales.
Considérations linguistiques
L'espagnol est la langue officielle ; l'anglais est limité en dehors des zones touristiques. L'argot comme « asere » est courant.
Apprenez les bases comme « gracias » (merci) pour créer un lien et montrer de l'appréciation.
Étiquette à table
Partagez les plats à la manière familiale ; attendez que l'hôte commence. Un pourboire de 10 % est apprécié dans les restaurants privés.
Complimentez la nourriture avec enthousiasme pour honorer les efforts du cuisinier.
Respect religieux
Cuba mélange catholicisme et Santería ; soyez discret pendant les rituels et évitez d'interrompre les cérémonies.
Retirez vos chapeaux dans les églises, demandez avant de photographier des sites sacrés ou des personnes.
Ponctualité
L'heure cubaine est détendue (« la hora cubana ») ; les événements peuvent commencer en retard, mais soyez ponctuel pour les visites officielles.
La flexibilité montre du respect pour le mode de vie insouciant de l'île.
Directives de sécurité et de santé
Aperçu de la sécurité
Cuba est généralement sûre avec un faible taux de criminalité violente, des locaux accueillants et des soins de santé solides, mais les vols mineurs et les précautions de santé comme la répulsive à moustiques sont essentiels pour des voyages fluides.
Conseils de sécurité essentiels
Services d'urgence
Composez le 114 pour la police ou le 103 pour les ambulances ; les lignes d'assistance aux touristes à La Havane offrent une aide en anglais.
Réponse fiable en ville, portez une copie de votre passeport pour les contrôles d'identité.
Arnaques courantes
Méfiez-vous des jineteros (escrocs) offrant des affaires à La Havane ; utilisez les taxis officiels pour éviter les surcharges.
Ne portez pas de grandes sommes d'argent ; utilisez les casas particulares pour des séjours sécurisés.
Soins de santé
Vaccins contre l'hépatite A et la typhoïde recommandés ; apportez de la répulsive à moustiques pour le risque de dengue.
L'eau du robinet est dangereuse—buvez en bouteille ; les pharmacies sont approvisionnées, les cliniques gratuites pour les problèmes mineurs avec assurance.
Sécurité nocturne
Le Malecón de La Havane est sûr en groupe, mais évitez de marcher seul dans des zones non éclairées après la tombée de la nuit.
Utilisez des voitures classiques ou des trajets officiels pour les soirées, restez dans les quartiers animés.
Sécurité en extérieur
Pour les plages ou les randonnées à Viñales, appliquez de la crème solaire et restez hydraté dans la chaleur.
Vérifiez les courants de dérive sur les côtes, respectez les zones interdites à la baignade pendant les tempêtes.
Sécurité personnelle
Gardez les objets de valeur dans des ceintures à argent, utilisez les coffres d'hôtel ; évitez d'afficher la richesse dans les marchés bondés.
Soyez prudent dans les bus, où le vol à la tire peut se produire pendant les pics de voyage.
Conseils de voyage d'initié
Planification stratégique
Visitez pendant la saison sèche (novembre-avril) pour des festivals comme le Carnaval, réservez les casas tôt.
Évitez le pic des ouragans (juin-novembre) ; les mois d'épaule offrent moins de foules et un temps plus doux.
Optimisation du budget
Échangez en CUP pour les prix locaux, mangez dans les paladares pour des repas de valeur sous 10 USD.
Utilisez les collectivos pour un transport bon marché ; de nombreuses plages et places sont gratuites à profiter.
Essentiels numériques
Achetez une SIM ETECSA pour les données ; téléchargez des cartes hors ligne car le WiFi est irrégulier en dehors des hôtels.
L'argent liquide est roi—les distributeurs automatiques sont peu fiables ; des applications comme Revolut aident avec les conversions.
Conseils de photographie
Photographiez les voitures vintage à l'heure dorée à La Havane pour des couleurs vives et des ombres.
Demandez la permission pour les portraits, utilisez un téléobjectif pour la faune dans le marais de Zapata.
Connexion culturelle
Participez à des cours de salsa ou des sessions de rumba pour nouer des liens avec les locaux autour de la musique et de la danse.
Offrez de petits cadeaux comme des stylos aux enfants, mais évitez d'encourager la mendicité.
Secrets locaux
Explorez les ruelles de Trinidad pour des galeries d'art cachées ou des plages secrètes près de Cayo Coco.
Demandez aux propriétaires de casas des endroits hors des sentiers battus comme des fincas rurales avec une vie de ferme authentique.
Joyaux cachés et hors des sentiers battus
- Vallée de Viñales : Champs de tabac et mogotes avec explorations de grottes et promenades à cheval, idéal pour une immersion rurale loin des foules.
- Hinterlands de Trinidad : Ruines de plantations de sucre et chutes d'eau comme El Nicho pour des randonnées tranquilles et des trous de baignade.
- Baracoa : Ville orientale isolée avec des fermes de chocolat, des plages sauvages et l'histoire indigène Taíno.
- Péninsule de Zapata : Réserve biosphérique marécageuse pour l'observation des oiseaux et l'observation des crocodiles dans une nature indomptée.
- Soroa : Paradis de chutes d'eau près de La Havane avec des jardins d'orchidées et des sentiers brumeux pour des échappées paisibles.
- Guardalavaca : Plages pristines à l'est de Holguín, moins touristiques que Varadero avec des récifs coralliens.
- Baie de Cienfuegos : Architecture influencée par les Français et spots de voile dans un cadre côtier serein.
- Topes de Collantes : Parc de montagne avec des plantations de café, des randonnées vers des piscines cachées et des retraites d'air frais.
Événements et festivals saisonniers
- Carnaval de La Havane (juillet) : Parades de rue vibrantes avec des tambours conga, des chars et de la danse célébrant l'héritage afro-cubain.
- Festival international de jazz (janvier, La Havane) : Performances de classe mondiale dans des lieux comme La Zorra y El Cuervo, attirant des musiciens du monde entier.
- Carnaval de Santiago de Cuba (juillet) : Processions enflammées avec rumba, tumba française et feux d'artifice au cœur culturel de Cuba.
Festival international gourmet de Varadero (avril) : Démonstration culinaire avec des démonstrations de chefs, des dégustations de vin et des festins en bord de plage.- Festival Habana Coyoacán (octobre) : Échange culturel avec des influences mexicaines, des expositions d'art et de la musique live dans la Vieille Havane.
- Peña de la Rumba (hebdomadaire, La Havane) : Sessions spontanées de tambours afro-cubains dans le Callejón de Hamel, gratuites et immersives.
- Festival international de ballet (octobre, La Havane) : Performances gracieuses au Gran Teatro, mettant en valeur l'excellence de la danse cubaine.
- Fiesta de la Candelaria (février, diverses villes) : Processions religieuses avec musique et nourriture honorant la Vierge de Candelaria.
Achat et souvenirs
- Cigares cubains : Achetez Cohiba ou Montecristo dans les magasins d'État comme La Casa del Habano, vérifiez l'authenticité pour éviter les contrefaçons.
- Rhum : Variétés Havana Club des outlets officiels, bouteilles vieilles font des cadeaux premium, emballez sécuritairement.
- Art et artisanat : Peintures ou sculptures en bois faites main de la Fábrica de Arte Cubano de La Havane, soutenez les artistes locaux.
- Musique : CD ou instruments comme des maracas des marchés, mettant en vedette les rythmes son et salsa.
- Bijoux : Argent sterling avec corail ou ambre d'artisans de Trinidad, designs insulaires uniques à partir de 20 USD.
- Marchés : Parcourez Almacenes San José à La Havane pour des guayaberas, du café et du miel à des prix équitables.
- Livres : Affiches vintage ou memorabilia de Che Guevara des étals d'occasion, reflétant l'histoire révolutionnaire.
Voyage durable et responsable
Transport écologique
Optez pour des vélos ou des collectivos en voitures classiques pour réduire les émissions dans une Cuba pauvre en voitures.
Marchez dans les rues de La Havane ou utilisez des charrettes à cheval dans les zones rurales pour une exploration à faible impact.
Local et bio
Mangez dans des fincas bio à Viñales, soutenant les petits agriculteurs et le mouvement agroécologique de Cuba.
Choisissez des fruits de saison comme la goyave plutôt que des importations pour aider l'agriculture locale.
Réduire les déchets
Portez une bouteille réutilisable ; la demande en eau en bouteille épuise les ressources—remplissez où possible.
Évitez les plastiques à usage unique sur les plages, utilisez des sacs éco pour les achats au marché.
Soutenir le local
Séjournez dans des casas particulares gérées par des familles au lieu de resorts pour stimuler les économies domestiques.
Achetez directement aux artisans et mangez dans des paladares privés pour des bénéfices communautaires.
Respecter la nature
Restez sur les sentiers dans les parcs nationaux comme Alejandro de Humboldt, ne jetez pas de déchets dans les écosystèmes fragiles.
Soutenez la crème solaire sans danger pour les récifs pour protéger les récifs coralliens de Cuba pendant la plongée en apnée.
Respect culturel
Apprenez l'histoire révolutionnaire et évitez les débats politiques sauf si initiés.
Respectez la vie privée—ne photographiez pas les gens sans consentement, surtout dans des moments personnels.
Phrases utiles
Espagnol (Cuba)
Bonjour : Hola / ¿Qué tal?
Merci : Gracias / Muchas gracias
S'il vous plaît : Por favor
Excusez-moi : Disculpe
Parlez-vous anglais ? : ¿Habla inglés?
Argot cubain courant
Oui : Sí / Dale (allez-y)
Non : No
Où est... ? : ¿Dónde está...?
Combien ? : ¿Cuánto cuesta?
Délicieux : ¡Está bueno!
Essentiels de voyage
Une bière s'il vous plaît : Una cerveza por favor
Eau : Agua
Aide : Ayuda
Au revoir : Adiós / Chao
Beau : Hermoso/a